作り方：
大きめの角切りにした豆腐を素揚げし、酒と醤油を煮立たせた中に入れて煮る。
　
メモ：
豆腐を薄切りにして揚げ、キッチンペーパーの上で油を切る。
しばらく経ってから見直すと、フレンチトーストに似ているのに気づく。
フレンチトーストもどきってできないだろうか。
あんまりおいしくないか。
　
豆腐を厚さ２cmくらいに切ってやってみたが、味がしみこみすぎるようだ。
倍の厚さでよい。
あまり厚いと淡白すぎて、それはそれでつまらないと思うが。
薬味の指定はないが、大根おろしや紅葉おろし、わさびなどの辛味を加えてもおいしいと思う。