作り方：
１．豆腐をうどん状に切り、湯で温める
２．葛、出汁、しょうゆ、酒、みりんで葛あんを作る
３．水気を切った豆腐に葛あんをかけ、わさびをのせる
　
メモ：
葛あんを味見したら、みたらし団子のたれだった。
迷わず白玉団子を製作する。
　
閑話休題。
うどん状は箸でつまめないので、短く切る。
甘辛い葛あんをわさびが引き締めてなかなかうまいけど、葛あんが薄かったのか湯きりが甘かったのか、味が少々薄い。
どろりと音がするくらい濃いほうがよさそうだ。