作り方：
１．すった木綿豆腐を同量のすった山芋と混ぜ、塩少々を加える
２．一口大ずつ美濃紙に包む
３．沸騰した湯に入れ、浮き上がってきたら引き上げる
　
メモ：
長芋でもいいらしい。
大和芋は粗めにすりおろすと、しゃりしゃり感も楽しめる。
山芋＝大和芋＝いちょういもでいいのかな？
　
美濃紙が何かわからないので、キッチンペーパーに包んで、大和芋部分が半透明になるまでゆでる。
冷めないと固まらないため、湯から引き上げたら紙のまま冷ますこと。
　
テキストではすまし汁の椀種にしていたが、ポン酢やつゆの素をかけてもおいしい。
豆腐と大和芋だから癖のない味で、味噌仕立てにしても煮物に入れても何とかなるけど、あまり煮込むと崩壊する。
豆腐が余っていたので、豆腐：大和芋が２：１の比率になった。
１：１より豆腐が強くなるが、大和芋の粘りのおかげかちゃんと固まってくれる。
まとめて作ってタッパーに詰めておくと、朝、紙をむいてポン酢をかけるだけで食べられるので便利。