作り方：
豆腐を胡麻油で炒め、しょうゆで味付け。小口ねぎを加えたら火を止め、大根おろし、わさびの千切りをのせる
　
メモ：
生わさびが手に入らないので、練りわさびで代用。
豆腐の味付けはシンプルに、薬味で変化をつける手法。
薬味のバランスが重要なので、その辺りが研究課題。
練りわさびでもいけるけど、千切りの方が確かにおいしそう。
別の野菜でなにかないだろうか。