作り方：
押し豆腐(15)を千切りにし、焼く
　
メモ：
読みは「ほいろどうふ」。
押し豆腐はできるだけ薄く切り、フライパンやホットプレートで焦がさないよう、気長に焼く。
水分が飛ぶと、するめかジャーキーのごとき見事な乾き物になる。
元が豆腐だとは思えない食べ物で、なかなかうまいけど、押し豆腐を作って、千切りにして、じっくり焼いてという手間をかけるほどの味ではないように思う。